家常凉拌藕片制作教程：从切工到调味的全程详解

文章编号：111673 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-20 21:15:00 / 浏览：次

下面是一道家常凉拌藕片的食谱：

所需食材：

藕300克

白糖15克

生抽酱油15克制

老醋10克制

盐2.5克

香油、味精、大蒜、香葱、青椒各适量。

做法步骤：

1. 藕洗净去节，切成薄片。将切好的藕片放入凉水中，避免变黑发粘。煮熟后捞出，凉水过凉备用。

2. 蒜捣碎用凉水泡出蒜味，青红线椒洗净切粒浸泡在蒜水中（也可以不用）。

3. 取一碗，放入生抽、香醋、白糖、盐、味精、香油，搅拌均匀，然后加入一半的蒜和辣椒拌匀。

4. 将藕片控干水分和调料拌匀，腌制1小时左右使藕片入味。然后将剩下的蒜和辣椒均匀地铺在藕片上，增加口感层次。

5. 最后撒上葱丝即可食用。将其放入冰箱稍微冷藏后味道更佳。

非常好吃的一道凉拌菜，请享受美食。如果喜欢其他口味和配料，可以自行增减调料和掌握适合的熟度。凉拌菜做法丰富多变，如果您有具体其他需求，也可以详细说明希望制作的效果。

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